Come da migliore tradizione pre-festiva, vi propongo una ricetta "di magro", di quelle che si usano prima del pranzettone natalizio, ricco, carico e goloso! Questi fantastici ravioli li abbiamo assaggiati due settimane fa in un agriturismo qui vicino, dove siamo andati a mangiare con alcuni colleghi, e mi sono piaciuti talmente tanto che ho voluto rifarli. Mentre li mangiavamo, io e Carmi studiavamo il ripieno, raviolo per raviolo, con aria molto assorta e concentrata, senza renderci conto che un vassoio per tre l'abbiamo praticamente finito da soli!
Ingredienti per il ripieno (per 6-8 persone):
- 600 g di ricotta di pecora
- 300 g di noci sgusciate e tritate
- 3 uova
- 200 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di pesto genovese
- sale, pepe, noce moscata
Amalgamare gli ingredienti per il ripieno e lasciarlo riposare in frigorifero per un paio d'ore. Preparare una normale sfoglia all'uovo (con 800 g di farina e 8 uova) e stenderla sottilmente. Formare i ravioli e lessarli in abbondante acqua salata. Condirli con burro, salvia e una spruzzata di parmigiano.
16 commenti:
Davvero gustosi....ti rubo la ricettina, eheheheh!
Ci sfido che ve li siete strapappati....
Buone feste di vero cuore!
davvero buonissimi questi ravioli...il ripieno è favoloso...e i ravioli sono venuti proprio bene!!
bacioni e buone feste
auguri anticipate! e prepara qualche dolce natalizio visto che siamo in tema...!
Un accostamento delizioso!!!
Ciao Raffaella, AUGURISSIMI!
Cannelle
Tanti auguri anche a voi, ragazzi! Un abbraccio!
non sapendo quando potrò ripassare, visti gli impegni festivi e le corse per i regali di questi giorni, passo ora a farti i miei MIGLIORI AUGURI di Buon Natale ... un abbraccio ^______________^
finalmente riesco a passare e a farti gli auguri di buonissime (e gustosissime) feste.
Un abbraccio a te e a Carmi e anche al cagnolino paraculo, dai! ;)
chissi è bbuni prubbiu...
tanti auguri, carissima.
CookingMama, http://cookingmama.myblog.it
auguroni di buon natale amica! non voglio immaginare cosa tu abbia preparato di buono per queste giornate....umm... io credo di aver esagerato con le lasagne e il pesce....che panzaaa!!
@fed: ciao bella! Un bacione anche a te e ai tuoi cari!
@vany: provali, vedrai che piaceranno anche al cucciolo!
@cookingmama: auguri anche a te!
@fratello vento: stavolta ha fatto quasi tutto la mamma, che bello!
Un augurio di un sereno S.stefano ed un anno nuovo come tu desideri.
Il ripieno è sfiziosissimo! Quanto vorrei assaggiarli!
Uhm...potrei provare a farli proprio domani sera... uhm...
Buon Anno!
Mister_NixOS
POTREI MORIRE PER QUESTI!!!!!
Ciao, Cecco, benvenuto! Spero che i ravioli non siano letali!
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