CROSTATA DI NOCCIOLA E CIOCCOLATO AL LATTE

Ieri sera c'è stata la nostra prima riunione di condominio. Per me era la prima volta in assoluto, dato che non ho mai vissuto in un condominio e ho sempre appeso i miei panni al sole. Da oggi non sarà più possibile, o meglio, non potrò stenderli fuori dal balcone perché altrimenti i condomini s'innervosiscono. Hai voglia a dire che ho le lenzuola belline a fiori, o con le barchette o con i Puffi. Non glie ne frega niente: niente panni stesi fuori, e che cavolo, un po' di decoro. Al che volevo intervenire e chiedere se sia decoroso, sotto le feste di Natale, trasformare i balconi in piste d'atterraggio per gli aerei di linea... bah. Io resto convinta che prima o poi qualcuno che appende un lenzuolo di fuori lo troverò... e io lo aspetterò al varco!

Intanto vi propino questa ricetta, e per una volta posso dire di avere personalmente elaborato questa crostata di nocciola niente male!



Pasta frolla alle nocciole:

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 80 g di zucchero
• 50 g di nocciole tostate e tritate
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• qualche biscottino secco sbriciolato

Crema di nocciole:

• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 2 bicchieri di latte
• 1/2 limone grattugiato
• 1 pizzico di cannella
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaio di pralinato di nocciole

Glassa di cioccolato al latte:

• 100 g di cioccolato al latte
• 50 g di cioccolato fondente
• 20 g di burro
• 3 cucchiai di latte

Preparare la pasta frolla: intridere farina e burro, aggiungere le nocciole, lo zucchero, il lievito e l'uovo. Far riposare in frigo, coperta di pellicola, 30'. Preparare la crema: sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero; unire la farina e il latte caldo. Far addensare sul fuoco e poi aggiungere il limone, la cannella, la ricotta setacciata e il pralinato.
Stendere la frolla in una crostatiera e bucherellarla. Sbriciolare sopra qualche biscotto secco, stenderci la crema e mettere in forno a calore moderato per circa 45'.
Una volta che la crostata è fredda, sformarla su un piatto da portata e colarci sopra la copertura al ciocolato, precedentemente preparata: tritare grossolanament il cioccolato e unirlo a tutti gli altri ingredienti in una ciotola di pyrex o di vetro. Far sciogliere nel forno a microonde, a calore medio-basso.