BOCCONCINI ALLA BANANA

Se vi piacciono i dolcetti a base di banana provate questi: sono morbidi, delicati e mentre si cuociono regalano a tutta la casa (e se avete la finestra aperta, anche a qualcuno dei vicini) un delizioso profumino! Io li ho mangiati a colazione, come fossero dei biscotti, ma dato che sono davvero morbidi, credo vadano bene anche nella versione muffin, cioè cotti negli appositi stampini, che però io non ho.

Ingredienti:

250 g di farina
30 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
2 banane
200 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
buccia grattugiata di 1/2 limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di rum

Dividere a pezzetti le banane e schiacciarle in una ciotola con una forchetta; unirvi il rum. In una terrina, lavorare il burro con lo zucchero (tenendone da parte una cucchiaiata) fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire, uno alla volta, le uova. Aggiungere la buccia di limone e unire delicatamente la farina, la fecola, il lievito e le banane schiacciate. Distribuire il composto a cucchiaiate sulla placca da forno già coperta di carta. Spolverizzare con un pizzico di zucchero e cannella mescolati insieme. Cuocere per circa 15-20 minuti a forno moderato.

ZITI AL FORNO AL PROFUMO DI PESTO

Per tutti i foodblogger d'Italia: se vi va, potete iscrivervi gratuitamente a questo sito:

Il vostro blog acquisterà notevole visibilità e inoltre potrete conoscere tanti altri "colleghi" che vagano per la rete come voi, con la vostra stessa passione per la cucina e tante idee folli per la testa!
Ma torniamo a noi...

Lo so, è una follia: ci sono 34°C lì fuori ed io accendo il forno! Ma come facevo a dire di no agli ziti, il mio formato di pasta preferito da fare al forno, come rinunciare alla mozzarella fresca fresca o al profumo del pesto! E comunque ho aspettato circa mezz'ora prima di addentare il piatto, per cui diciamo che la pasta era tiepida, non bollente!
Sarà pure che ieri abbiamo dato al falegname la seconda rata della cucina, ora ci manca davvero pochissimo per finire di pagarla (salderemo tutto a fine lavori) e poi sarà davvero nostra! Per questo mi è venuta voglia di pasticciare, provare, sperimentare!

Ecco come l'ho preparata: ho cotto del macinato di manzo con cipolla e carota. Ho fatto sfumare col vino, ho portato a cottura con mezzo bicchiere d'acqua e aggiustato di sale. Nel frattempo ho preparato una besciamella morbida con 50 g di burro, 40 g di farina e 1/2 litro di latte. A questa ho aggiunto 2 cucchiai di pesto genovese. Ho cotto gli ziti per soli 4 minuti in abbondante acqua salata, li ho scolati e li ho conditi con il sugo bianco di carne macinata, la besciamella, una mozzarella tagliata a dadini e due grossi pugni di parmigiano. In forno 20 minuti a 150° (forno ventilato). Gli ultimi 5 minuti ho acceso il grill.

SUPERQUARK VIETATO AI MINORI

E' la stagione degli accoppiamenti in Abruzzo, e tutti gli insetti hanno deciso di darsi appuntamento sul balcone di Raffa per esibirsi in rocambolesche acrobazie amorose.
Queste due (farfalle? Boh!) sono rimaste immobili per un pomeriggio intero. Solo ogni tanto facevano una breve passeggiatina sul muro senza staccarsi mai. Il mattino dopo ne era rimasta solo una: evidentemente la femmina, che resterà lì a illudersi ancora per un po', in attesa di una telefonata che non arriverà mai!

LIBRERIA E PARETE ATTREZZATA

Oggi sono capitata per caso su questo mobile. Mi è piaciuto un sacco, intanto perché è colorato (credo in diverse tonalità), poi perché é multiforme. Ho pensato che forse potrebbe piacere pure a Carmi, dato che le mensole sono di varia misura e a lui piacciono tanto le cose asimmetriche. Allo stesso tempo c'è quel rettangolo che mi ricorda tanto il mio bisogno di sicurezza, per cui credo che accontenterebbe entrambi contemporaneamente. Io lo vedrei bene in sala, dove abbiamo un'intera parete da attrezzare. Si chiama "Libreria Wall Box" ed è prodotta da Florida Family.

CARA, VUOI VEDERE LA MIA COLLEZIONE DI FARFALLE?

Stamattina altra levataccia per la seconda prova degli esami di stato. Per me, di questi tempi, alzarsi alle 6.30 è una forzatura enorme. Non sono una che dorme fino a mezzogiorno, ma quest'anno sono veramente stanca, non ho più le forze per preparare prove, correggerle, interrogare, valutare, riempire verbali... ebbasta!
Questa tipetta qui, almeno lei, stamattina prendeva il sole sul mio balcone in pieno relax, mentre io, morta-di-sonno, mi accingevo a scendere in cucina per caricare una doppia macchinetta di caffé. Ho fatto appena in tempo a correre in camera e sfoderare la mia nikon!

ESAME DI STATO

Si parte!

Stamattina mi aspettano più scartoffie e verbali da riempire che emozioni da provare, comunque... in bocca al lupo a tutti!

TORTA TIRAMISU'

Mai torta fu più azzeccata per me in questo periodo stressante che precede l'esame di stato. Stamattina la commissione si è "insediata" ed io sono rimasta scioccata da tante cose, che non sto qui a dire perché temo di rischiare una denuncia. Una cosa è certa: il figlio dei fiori è una grande suola, ma non sarebbe nemmeno questo il problema (ci sono persone che ci capiscono qualcosa, a scuola, per fortuna). Il punto veramente triste è che non glie ne frega niente dei ragazzi, anzi, a dire il vero gli stanno già tutti sulle scatole e non li ha nemmeno mai visti. Spero solo che riceva una botta sui denti forte, ma così forte che se la ricorderà per il resto della sua carriera da... ehm... insegnante.

Per il pan di spagna:
6 uova
170 g di zucchero
170 g di farina

Per la crema:
3 uova
100 g di zucchero
250 g di mascarpone
vanillina
2 cucchiai di caffé
1 foglio (piccolo) di gelatina

Per la bagna:
500 ml di un misto di rum e caffé (zucchero a piacere)

Preparare il pan di spagna battendo le uova con lo zucchero. Aggiungere delicatamente la farina setacciata e far cuocere a calore molto moderato per circa 45-50 minuti.
Nel frattempo separare gli albumi dai tuorli e aggiungere a questi ultimi lo zucchero. Porre lo zabaione in un recipiente a bagnomaria e azionare le fruste elettriche. Una volta ottenuto un composto gonfio e chiaro, toglierlo dal fuoco e aggiungere il mascarpone, la vanillina e la gelatina precedentemente ammollata e poi sciolta nel caffé bollente. Montare gli albumi a neve e aggiungerli alla crema.
Tagliare a tre strati il pan di spagna e iniziare a montare il dolce direttamente nella tortiera, dopo averla rivestita di pellicola trasparente. Lasciar riposare una nottata in frigorifero, sformarlo, decorarlo con cacao amaro e granella di mandorle sui bordi e servire.

BAGNO E CAMERA DA LETTO

Finalmente hanno iniziato a montare i pavimenti! Questo è il bagno in corso d'opera. Mi raccomando, non camminate sulle mattonelle, che sono state appena messe!

Questo, invece, è il gres porcellanato presente nel resto della casa. Per ora l'hanno montato solo in camera da letto, dove mancano le fughe e i battiscopa.

Ora ve lo mostro un po' più da vicino. La cicca buttata lì è del muratore: prego, prego, faccia come se fosse a casa sua!

IL MATRIMONIO DELLA MIA MIGLIORE AMICA

Oggi è il giorno più felice della tua vita ed io, che come te ho passato l'infanzia a guardare Candy Candy in tv, ad appiccicare le sue figurine sull'album e a comprarmi il 45 giri della colonna sonora del cartone, voglio festeggiare, anche se a distanza, questo giorno speciale, in cui finalmente ti prendi il tuo Terence e te lo porti via, alla facciaccia brutta di tutte le IRIZE del mondo! Tanti auguri, cara amica mia!
...Lasciami qualcosa da mangiare, lo sai che sono una buona forchetta!

CROSTATA DI CILIEGIE E RICOTTA

Mattinata intensa passata a scuola per gli scrutini. Pensavo che, visto che non ci sono gli alunni, avrei trovato un ambiente tranquillo e rilassato, invece eravamo tutti stressati, frettolosi e comunque in ritardo sulla tabella di marcia! Mah... se ci vedessero i ragazzi!
Intanto penso a come organizzarmi la serata col mio amore, visto che stasera gioca l'Italia e, come da tradizione, le partite ce le dobbiamo pappare insieme con cenetta-fai-da-te annessa! Io continuo a proporre una bella insalatona greca con pane fresco e tanta frutta di stagione, ma stasera lui vuole propormi una ricetta speciale di sua invenzione! Specialissima ricetta di cui vi parlerò domani, se nel frattempo sopravvivo!

Alcune amiche del forum Panperfocaccia mi hanno invogliato a preparare la frolla al burro. Per una volta non muore nessuno! Comunque è molto più buona della frolla all'olio, ma non avevo dubbi.

Pasta frolla:
400 g di farina
200 g di burro
2 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua gelata

Ripieno alle ciliegie:
500 g di ciliegie
100 g di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere

Ripieno di ricotta:
400 g di ricotta romana
1 uovo
50 g di zucchero
1/2 limone grattugiato

Impastare velocemente la frolla e avvolgerla in pellicola. Farla riposare in frigo per una mezz'ora. Nel frattempo snocciolare le ciliegie e metterle sul fuoco, con lo zucchero, per circa 10 minuti. Far raffreddare un po' e aggiungere la cannella. Setacciare la ricotta, unirvi lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
Foderare uno stampo per crostata con carta da forno e preparare la base di frolla con 2/3 dell'impasto. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta. Distribuire uniformemente le ciliegie, scolandole dal liquido in eccesso. Sovrapporre la crema di ricotta e livellarla. Con la restante frolla, preparare le striscioline decorative e infornare a temperatura moderata per circa 45-50 minuti.

CROSTATA AL CIOCCOLATO E NOCI BRASILIANE

Approfitto di questi ultimi sprazzi di freschetto per godermi una torta alle noci, tratta dal blog di Fiordizucca. Tra un po' andrò in vacanza, avrò finalmente il tempo di dedicarmi alla casa, al colore delle pareti e ai mobili da comprare all'Ikea. Non vedo l'ora di prendere la macchina, accendere il condizionatore e andarcene, io e il mio ciccio, a comprare tutto quello che ci serve! Non vedo l'ora di mettermi sotto a colorare pareti, scegliere modelli, seguire il montaggio della cucina (che sarà splendida) e insomma, aggiustare la nostra casetta!

Per questa ricetta io uso, di solito, una pasta frolla leggera:
1 uovo
75 g di zucchero
1 tazzina di olio di semi
1/2 limone grattugiato
200 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per il ripieno:
2 uova
120 g di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
100 g di burro fuso
50 g di farina
1 bustina di vanillina
150 g di noci (io ho usato queste brasiliane, ma la ricetta originale prevede noci normali)

Preparare la pasta frolla e foderare una tortiera. Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Per il ripieno, montare le uova con lo zucchero, aggiungere il cacao, la farina, la vanillina, il burro sciolto e infine incorporare 100 g di noci tritate grossolanamente.
Versare il ripieno sulla pasta frolla, livellare con una spatola e arrangiare le restanti noci sulla superficie. Cuocere a temperatura moderata per circa 45 minuti. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo (io l'ho dimenticato).

BATTESIMO DI ASIA

Buongiorno a tutti, amici internauti! Ieri mattina la piccola Asia, bella come il sole, ha ricevuto il suo battesimo ed io ero lì come madrina. E' stata davvero una bella festa per questo angioletto biondo, che piange solo quando ha fame o sonno! Vi mostro alcune fotine. Questi siamo io e il mio futuro suocero all'uscita dalla chiesa:

Questa è la piccola principessa che contempla la torta che non potrà assaggiare!

Unico grande assente è stato Willy. Che avrà fatto tutto il giorno a casa da solo? Di sicuro avrà passato un sacco di tempo affacciato al balcone, angosciato perché nessuno veniva a mettergli il guinzaglio per la solita passeggiatina in giardino!