mercoledì 25 giugno 2008

ZITI AL FORNO AL PROFUMO DI PESTO

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Ma torniamo a noi...

Lo so, è una follia: ci sono 34°C lì fuori ed io accendo il forno! Ma come facevo a dire di no agli ziti, il mio formato di pasta preferito da fare al forno, come rinunciare alla mozzarella fresca fresca o al profumo del pesto! E comunque ho aspettato circa mezz'ora prima di addentare il piatto, per cui diciamo che la pasta era tiepida, non bollente!
Sarà pure che ieri abbiamo dato al falegname la seconda rata della cucina, ora ci manca davvero pochissimo per finire di pagarla (salderemo tutto a fine lavori) e poi sarà davvero nostra! Per questo mi è venuta voglia di pasticciare, provare, sperimentare!

Ecco come l'ho preparata: ho cotto del macinato di manzo con cipolla e carota. Ho fatto sfumare col vino, ho portato a cottura con mezzo bicchiere d'acqua e aggiustato di sale. Nel frattempo ho preparato una besciamella morbida con 50 g di burro, 40 g di farina e 1/2 litro di latte. A questa ho aggiunto 2 cucchiai di pesto genovese. Ho cotto gli ziti per soli 4 minuti in abbondante acqua salata, li ho scolati e li ho conditi con il sugo bianco di carne macinata, la besciamella, una mozzarella tagliata a dadini e due grossi pugni di parmigiano. In forno 20 minuti a 150° (forno ventilato). Gli ultimi 5 minuti ho acceso il grill.

11 commenti:

vany ha detto...

minchia boni...chissene del caldo...ops...ho superato lo scritto dell'esame d'avvocato...orale per giorno 25 novembre...sono a metà strada...

Raffaella ha detto...

Grandeee!!!!! Congratulazioni, tesoro! Incrocerò le dita quel giorno, mentre nell'altra mano stringerò una bottiglia di buono spumante italiano!

vany ha detto...

ma grazie amora mia...e poi m prepari gli ziti pestiferi

Cristina ha detto...

Ma sembrano buonissimi!!! :)
mmm pesto e besciamella ... mica ci avevo mai pensato!
quasi quasi ... ho un vasetto di pesto senza aglio che langue in frigo!
ti copio, posso?

Bacioni,
Cris

PS: Come vanno gli esami?

ABBI FIDUCIA NEL SIGNORE ha detto...

Raffaella deve essere buonissima la provero' al rientro da una vacanza,di dieci giorni,solo a vederla mi fa l'acquolina ciao e a presto,Dio benedica tutti i tuoi progetti!!!Annamaria.

luile ha detto...

Dai che tra un pò potrai provare il tuo nuovo forno, i tuoi nuovi fornelli e tutta la tua bella nuova cucina!
Auguroni!
Ps: anche mia madre usa tanto il forno e sappi che io sono la più vicina e l'unica che ha le spalle al forno e...che caldo che fa!

Raffaella ha detto...

@Cristina: le ricette sono di tutti, mica faccio lo chef! Anzi, ti dirò, l'idea l'ho presa da un altro blog (Chiccamart) e l'ho leggermente modificata! Ehehehe!

@Annamaria: buone vacanze e buon riposo! A presto, un bacio!

@Ilenia: una tortura! Ma io senza forno non ci so proprio stare, facessero pure 40°!

vany ha detto...

hai indovinato polla sul vento coatto...sei tutta matta pure tu...rivai sul mio post e leggi il commento

Cosmopolita ha detto...

Gli ziti mi ricordano mia nonna che amava spezzarli e prepararli col sugo semplice. Non credo di averli mai usati per preparazioni diverse. Grazie dell'idea!

Raffaella ha detto...

Io gli ziti non li ho mai mangiati da piccola: li ho scoperti da poco e me ne sono innamorata!

郭富城Jason ha detto...

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