TORTA AL CACAO CON CUORE AL COCCO

Una gazza ladra mi ha fregato quasi un chilo di noci conservate in balcone. La vedevamo gironzolare ogni giorno sul davanzale con aria distratta, ma come potevamo immaginare il misfatto... in tre giorni si è portata a casa un bel malloppo, la zozza. E meno male che ce ne siamo accorti, anche perché sul davanzale ci ha fatto pure la cacca! Ciò che mi chiedo è: ma che cavolo ci deve fare con le mie noci?
Uccello cleptomane.



Per la torta:

• 3 uova (più due tuorli)
• 200 g di zucchero
• 75 g di cacao amaro
• 100 g di burro fuso
• 1 bicchiere di latte
• 150 g di farina
• aroma vaniglia
• 1 bustina di lievito

Per il ripieno:

• 2 albumi
• 200 g di cocco disidratato
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di fecola
• 5 cucchiai di latte

Montare uova e tuorli con lo zucchero. Aggiungere, setacciando, il cacao e la farina, alternandoli con il latte e il burro fuso. Terminare con la vaniglia e il lievito. Nel frattempo montare gli albumi e unire lo zucchero e il cocco, alternandoli con il latte e la fecola. Versare in una tortiera metà dell'impasto al cacao. Aggiungere il ripieno al cocco e distribuirlo bene sulla superficie. Versare il restante impasto al cacao e livellare. Infornare a calore moderato per 45-50'.