CROSTATA DI MELE

Con questa ricetta, insieme col budino al cioccolato che posterò tra qualche giorno, si torna dritti dritti all'infanzia. Ma perchè abbiamo così tanta nostalgia di quando eravamo piccoli? Perchè il mondo ci sembrava bellissimo e semplice, la vita era un'avventura e i sapori e i profumi erano diversi? Non lo so, per me è un ricordo fortissimo: ero una bimba molto timida e mi piaceva giocare da sola. Stavo benissimo con le mie bambole, mi creavo i miei film, le mie sceneggiature intricate, e se qualcun altro si voleva unire al mio gioco mi dava un fastidio! In seguito ho imparato a socializzare, grazie al cielo, ma ancora oggi, ogni tanto, mi piace godermi qualche attimo di pura solitudine! Chissà, magari da piccola ho sviluppato alcuni aspetti della sindrome di Asperger! A proposito, su questo disturbo ho appena finito di leggere un libro bellissimo, tra qualche giorno ve ne parlerò.



Pasta frolla:

• 1 uovo
• 75 g di zucchero
• 1 tazzina di olio di semi
• buccia grattugiata di 1/2 limone
• 2 cucchiai di limoncello
• 250 g di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Purea di mele:

• 5 mele
• 3 cucchiai di zucchero
• succo di 1/2 limone
• buccia grattugiata di 1/2 limone

Ho spremuto il succo e l'ho messo in un pentolino. Dentro vi ho fatto cadere i tocchetti di mela e ho messo sul fuoco. Dopo un po' le mele hanno cominciato a sfaldarsi e a rilasciare il loro liquido. Ho lasciato evaporare e ho aggiunto lo zucchero. Dopo qualche minuto ho spento e fatto raffreddare. Nel frattempo ho preparato la base di pasta frolla. Quando le mele si sono raffreddate ci ho grattugiato dentro il limone e le ho usate per riempire la base di frolla. Poi ho chiuso con una grata di pasta e messo in forno a temperatura non troppo alta per 40 minuti circa! Se avessi avuto dell'uvetta sultanina l'avrei aggiunta senza alcun dubbio!