CORNETTI ALLA VANIGLIA

Questi biscottini li ho fatti in onore della mia sfiga cieca, secolare e ridicola. Il fatto è che sono convinta di una cosa: io sono l'unica persona al mondo che, se si trova ad una fermata d'autobus (di quelle extraurbane a richiesta) e vede arrivare l'autobus, e comincia a fare segno all'autista di fermarsi, e, accorgendosi che l'autobus non rallenta né caccia la freccia, si mette a sbracciare con tutte e due le mani saltellando sul posto, beh... io sono l'unica persona al mondo che riesce a non farsi vedere dall'autista di quell'autobus, e lo stronzo tirerà dritto imperterrito, mentre io, con i capelli svolazzanti, immobile sul marciapiede, lo guarderò diventare un puntino all'orizzonte, e comincerò ad avere delle serie crisi esistenziali.



Ingredienti per 400 g di biscottini:

• 180 g di farina
• 100 g di burro
• 70 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone

Per la finitura:

• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina

Sopra una spianatoia setacciare la farina con la vanillina; disporla a fontana, mettervi al centro il burro, lo zucchero, il tuorlo e la buccia grattugiata del limone. Impastare rapidamente e avvolgere l'impasto con una pellicola trasparente. Lasciarlo riposare per mezz'ora circa, nella parte meno fredda del frigorifero. Riprendere la pasta, formare dei cilindri del diametro di un centimetro e tagliare dei bastoncini lunghi 4 cm circa; assottigliarli alle estremità, arrotolandoli sul tagliere; ripiegare le punte formando dei cornetti. Disporli sulla placca precedentemente coperta di carta da forno e cuocere per circa 10-12 minuti.
Una volta freddi, spolverizzarli con lo zucchero a velo setacciato insieme alla vanillina, prima di servirli.