lunedì 10 marzo 2008

CHEESECAKE

A detta di questo forum, la ricetta qui riportata è l'originale cheesecake di New York, ma io non posso confermare nè smentire. Certo è che se un giorno io e Carmi andremo davvero alla sede della Marvel nella Grande Mela, una capatina alla pasticceria "D'Aiuto" sulla 8th Avenue ce la faccio eccome! Ma veniamo a noi e al procedimento che ho usato per realizzare questa torta: venerdì sera ho preparato la panna acida unendo un barattolo di yogurt bianco e qualche goccia di limone ad una confezione di panna fresca di latte, e ho fatto riposare coperto, a temperatura ambiente, per una notte. Il giorno dopo ho sbriciolato 150 g di biscotti secchi, ho unito 30 g di burro fuso e 2 cucchiai di zucchero. Ho steso la base e l'ho messa in frigorifero. Nel frattempo ho mescolato 500 g di Philadelphia (2 confezioni grandi) con 150 g di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone, 2 uova. Ho versato la crema sulla base ed ho infornato a temperatura leggera per circa mezz'ora. Nel frattempo ho mescolato alla panna acida 2 cucchiai di zucchero e 2 bustine di vanillina. Una volta tolto il dolce dal forno l'ho lasciato raffreddare per benino e poi ho versato la panna acida sopra. Di nuovo in forno per circa 20 minuti, sempre a temperatura bassa. Per il topping alla fragola ho proceduto così: ho lasciato le fragole a macerare una notte in frigo dopo averle aggiustate di zucchero e succo di limone (a occhio). Il mattino successivo ho unito 3 fogli di colla di pesce sciolti e ho versato le fragoline sulla torta ormai fredda.

La sera ho tolto la torta dallo stampo e ce la siamo pappata!

7 commenti:

oudeis ha detto...

Posso solo dire e copnfermare che era proprio buona la torta!!!!
Sono un uomo fortunatissimo!!!

vany ha detto...

uffa, antipatici...e soprattutto tu raffa vai a leggere il mio commento ad una forma d'arte estinta...sgrunt!!!!!!!!!

Raffaella ha detto...

@oudeis: Patatorsolo! Grazie!
@vany: Tu pure metti in bella mostra crepes e waffel guarnite con ogni golosità che mente umana possa immaginare... o sbaglio?!

Anonimo ha detto...

I'M FAINTINGGGGG.......



please move ASAP!!!!!!
hungryduke at 22.00
hugs & kisses

Raffaella ha detto...

Hello, hungryduke! Non ti preoccupare, ti attendono tante golosità!

oudeis ha detto...

A DUKE!!!
Parla come magni okay??? EHEHEHEH :)
Un salutone e ci vediamo giovedì ok?
E non prenderti scuse inutili!
A presto Wagliò!

郭富城Jason ha detto...

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